但食物銀行在草創初期卻處處碰壁，許多麵包店因為擔心過期的商品會吃出問題而挨告，都不願提供麵包。經過一番努力，願意提供麵包的店家從最初的十四家，增加到現在的一百五十多家。
「食物銀行」隸屬於財團法人中國青年和平團，團內有許多志工，分別送愛心麵包到各個地區的弱勢家庭，包括獨居老人、低收入戶、殘疾人士等。志工們通常是在晚上到各地的愛心麵包店收取賣剩的麵包，再直接送到附近的受贈家庭；若不是當天送出，志工們就會先將麵包放進冰箱中保存，隔天一早再送到受贈家庭。
住在新莊的游先生一隻腿萎縮，不良於行，她的太太蔡女士，自幼罹患小兒麻痺，雙腳行動不便，他們接受食物銀行麵包三年多了，「每個禮拜都有享福一次的機會！」蔡女士滿懷感恩說道，她很感謝提供麵包的店家，麵包真的都很好吃。
領有重度殘障手冊的游姓夫婦兩人，言談間沒有深鎖的眉頭及深深的嘆息，只有燦爛的笑容和開朗的笑聲，雖然行動不便，但他們對現在的生活甘之如飴，凡事總能以樂觀積極的態度看待。「我覺得自己很幸福」，蔡女士笑彎了眼角說，社會上還有更多需要幫助的人。長期送麵包給游姓夫婦的志工洪秋霞說：「他們都活得很快樂，完全不會消極」，這是最令她動容的地方。
志工們一次次的送麵包及探訪受贈家庭，當中也曾發生令人難忘的小故事，在食物銀行服務十年多的志工林如珠分享道，她有一次送了一本活頁筆記本給低收入戶的泰國籍新娘，她竟然高興到跳起來說：「這就是我要的那種！」，林如珠笑著說：「而且那本筆記本還是舊的！」那個外籍新娘真的很樂天也很可愛。
談到在食物銀行做志工，送愛心麵包到鄰里間弱勢家庭六年多的陳肅肅說，在志工們每周送一次麵包的行程裡，也相對地在過程中與受贈者互動，進而關懷他們的生活、依他們的日常所需再替他們尋求援助，「照顧有需要的人，不讓不幸的事一再發生。」
生命力新聞 2010/10/5 劉乃瑋
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- 食物銀行 (財團法人中國青年和平團)
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