開心廚房 視障朋友學料理

視障朋友自立更生，第2屆「愛盲開心廚房視障料理班」今天開課，教導視障朋友如何到超市選購食材、烹調時掌握哪些技巧，為自己和家人準備美食。


愛盲基金會舉辦開心廚房開課記者會，邀請大嫂團成員金友莊、Vicky扮演愛盲「開心廚娘」，帶著視障朋友到賣場採購食材與用品。

愛盲基金會資源發展處副主任江佩芬表示，去年開辦「愛盲開心廚房視障料理班」，受到廣大視障朋友迴響，為讓更多視障朋友也有機會學習，第2屆視障料理班開放新學員加入。

江佩芬說，課程包括教導視障朋友以觸覺和味覺辨別葉菜類紋路及區分水果、切菜時如何避免危險、用最簡單方法烹調出各種美食等，讓視障朋友不但可以不依靠別人，甚至能為家人準備簡單料理。

另外，江佩芬說，台灣有近6萬名視障者處在黑暗之中，為響應愛心，財團法人全聯蔡慶祥基金會率先拋磚引玉，捐贈500支白手杖給愛盲基金會，幫助視障朋友可以藉由學習走出黑暗。


中央社2010/03/09 陳麗婷