喜願麵包 建立生產履歷

「我們不只有小麥生產履歷，還有麵包生產履歷！」喜願麵包工作坊「總兼」施明煌說，所有製程都電腦化，打破了一般人對農民或身心受限者不會使用電腦的刻板印象！


施明煌指出，為了起用身心受限者做麵包，他一開始就鎖定產品務必要簡單，因此他從摸索中建立出管理系統。麵包工坊到處可見到輔具，要用的工具，他都製作工具板，每樣工具都有固定的位置，而每項麵包的數量與配方，他都做成字卡，不只提醒員工，更可以讓員工照著標準化動作來操作電腦，他更設計了麵包工坊紅綠燈，從燈號就可以一目了然知道員工正在進行麵包製程的步驟。

為了讓契作農民學會上網登錄生產履歷，他也採行表格化的簡單輸入法，不必學會打字，只要在表格內選擇天氣、風向與農耕步驟即可，操作簡便，去除農民接觸電腦的心理障礙。

今年首度加入契作小麥行列的二林鎮水稻產銷班班長洪秀霞表示，她原本栽植越光米與蕎麥，想要嘗試新的機會而加入小麥契作，對於小麥的種植的前景她感到樂觀，還可能是農村發展的另一道曙光。

自由時報 2010/12/20 劉曉欣