矽膠袋快速煮湯 特殊陶盤鎖原味

要怎麼在最短時間之內，煮出一桌健康又美味的料理，常是廚房裡最頭痛的問題，日本業者推出特殊的陶盤，保留食材原味以及顏色，又能去除多於油脂，讓食物健康又好吃，還有矽膠製成的微波專用袋，只要幾分鐘，就能煮出好喝的蔬菜湯，而且喝不完還能輕鬆保存。

媽媽想煮道番茄蔬菜湯，不過今天卻不打算用鍋子。日本主婦長谷川惠理：「可以用這個。」

把蔬菜還有調味料，放進看起來像文件袋的矽膠袋子，加入水之後放進微波爐。熱呼呼的蔬菜湯，短短幾分鐘就能上桌，讓家裡的小朋友喝得津津有味。日本主婦：「好喝嗎？打幾分？」兒子：「95分。」

如果喝不完，可以直接套上夾子放進冰箱保存，一點也不佔空間，富田家的餐桌上，這天也是擺上了健康滿分的蔬菜，但要像這樣保持蔬菜鮮豔的顏色卻不容易，一不小心就會煮過頭，原來秘密就在這個彩色陶盤，可以放在煮水的鍋子上加熱，底部一個又一個的小洞，讓多餘的油份，還有水分流下去，不但保持食材原味又很健康。日本主婦富田秋子：「這可以讓餐桌看起來色彩鮮豔，讓人食慾變得很好。」

如果想來點肉類料理，這種造型像甜甜圈的金屬鍋，就可以派上用場，先在底鍋加水，放上有洞的鐵盤，架上肉串，但這樣還不夠，一定要改上蓋子，蓋子上有一塊特殊的陶片，可以把熱度往下反射，不用翻面 肉串就能像煎過一樣，兩面金黃。

油脂也會流到下面的熱水裡，避免攝取太多的油份，不但健康，而且還省下不少烹調時間。



TVBS  2011/02/01  俞璟瑤